2008 Chopin Technologies AlveoLink NG Consitograph

1. Fabricant : Chopin Technologies Modèle : Alvéo Consitographe Année : 2008 Spécifications/Détails : Alvéocositographe utilisé pour mesurer la ténacité, l'extensibilité, l'élasticité et la résistance à la cuisson de la pâte. Ténacité (P), extensibilité (L), élasticité (I.e.), résistance à la cuisson (W). Analyse standardisée (AACC 54-30, ICC121, NF EN-ISO 27971, GOST 51415-99) pour les transactions commerciales. Pour les Stockeurs : Sécurisez l'achat et la vente de blé et de farine en utilisant une référence internationale. Contrôler la qualité du blé à la réception. Sélectionner et classer les blés en fonction de leur utilisation future. Détecter le blé contaminé par des insectes. Pour les meuniers : Optimisez les mélanges de blé et de farine. Adaptez la farine à son utilisation finale en dosant avec précision les additifs et les améliorants. Contrôler les différentes fractions de farine. Utilisation sur blé dur (Triticum durum) : protocole semoule (norme UNI 10453). Pour les boulangers : Contrôler la conformité des farines entrantes. Testez de nouvelles compositions. Additifs de contrôle.