NESS two-chamber smoking unit + machines + accessoires

Le système est une unité de fumaison à deux chambres fabriquée par NESS, équipée d'un système de sciage du bois pour traiter des pièces entières de bois de fumaison. De plus, plusieurs chariots de fumage compatibles et une unité de rinçage associée sont disponibles.

Les unités sont actuellement installées de manière permanente dans le sol et devraient être retirées de la chape lors de la démolition.

Unité de fumaison

Machine de découpe du saumon

Sacheur sous vide

Chariot de fumaison

Évier pour chariot de fumaison

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