2x Macchina di tempra viti per cioccolato

TIPO DI MACCHINA: Macchina temperatrice a vite per cioccolato, con temperaggio a 2 zone.

QUANTITÀ: 2 macchine identiche disponibili.

CONDIZIONE: Usato. Ristrutturato e modernizzato nel 2019 da Schokoma.

PRESTAZIONE: Fino a 500 kg/h, a seconda del prodotto.

ADATTO A: Cioccolato organico (biologico), cioccolato con zucchero da frutta e massa con ingredienti.

SCOLO DI INGRESSO: Capacità di circa 70 kg, riscaldabile, con agitatornell'estrusore a vite per tempratura a 2 zone.

REQUISITI DI ALIMENTAZIONE: 380 V, 50 Hz, circa 7 kW.

ACQUA DIRAZIONE: L'acqua fredda deve essere fornita dal circuito di acqua fredda in loco a +4 a +6 gradi C. L'unità interna di acqua fredda è completamente separata dal lato operativo.

MODERNIZZAZIONE 2019 DA SCHOKOMA:

Sensori di temperatura: il vecchio sistema al mercurio è stato sostituito con sensori PT100 con display digitale e controllo.

Sistema idrico: nuovo impianto idrico con circuiti individuali e controllo della temperatura migliorato, con una caldaia intermedia stabilizzante.

Motori: Nuovo.

Sistema elettrico: nuovo sistema elettrico con controller OMRON, controllo PID, in una nuova custodia in acciaio inossidabile.

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